BROWNIE MR. BROWN

INGREDIENTES

CHOCOLATE: El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos.

el chocolate abarca algunos beneficios como prevencion de la diabetes, aumento de la salud del corazon, reduccion del colesterol, alivio del estres y antidepresivo natural, aumento de niveles del magnesio y el impacto positivo en la salud cerebral. tambien hay desventajas ya que Se cree que chocolate para causar acidez estomacal a causa de uno de sus componentes, la teobromina, relaja el esfínter esofágico muscular, por lo tanto, permitir contenido ácido del estómago para entrar en el esófago . La teobromina también es tóxico para muchos animales, ya que son incapaces de metabolizar ( verenvenenamiento por teobromina ). 

MANTEQUILLA: La mantequilla o manteca es la emulsión de agua en grasa, obtenida como resultado del suero, lavado y amasado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de leche y es apta para consumo, con o sin maduración biológica producida por bacterias específicas. Las desventajas es que Contiene las grasas trans: Las que se forman por “hidrogenación”, es decir cuando se agrega hidrógeno a los aceites vegetales (esto se hace para hacer que el aceite sea más sólido y con menos probabilidades dañarse), permitiendo que la margarina a temperatura ambiente sea más solida. Mientras menos sólida sea la margarina menos grasas trans tendrá. y las ventajas es que la margarina está hecha a partir de aceites vegetales, por lo que no contiene colesterol. La margarina contiene más cantidad de grasas “buenas” (grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas) que la mantequilla. Estos tipos de grasas ayudan a reducir la lipoproteína de baja densidad (LDL), “malo”, cuando se utiliza para sustituir las grasas saturadas y trans.

AZÚCAR: Se denomina azúcar a la sacarosa, cuya fórmula química es C₁₂H₂₂O₁₁, también llamada azúcar común o azúcar de mesa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha.

HUEVO: Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes. los beneficios es que el huevo es un alimento de fácil digestión y una gran ayuda para saciar el apetito tambien que es uno de los alimentos más sanos y simples, una pieza de huevo cuenta con 75 calorías. comer en exceso, aun sea lo mas sano, resulta dañino, sin embargo con el huevo se corre el riesgo de tener el colesterol alto, al igual que trigliceridos (un tipo de grasa).Por lo que podria provocarte una obstruccion en venas y arterias.

HARINA: La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. 

CANELA EN POLVO: La canela es un polvo cáustico compuesto de fibras de celulosa y biorresistentes que no se disuelven en los pulmones.

La canela es altamente antioxidante, y el aceite de canela tiene fuertes propiedades anti-bacterianas y anti-hongos.

La canela es también una gran fuente de manganeso, fibra, hierro y calcio. Como resultado, durante siglos se ha utilizado como un remedio casero eficaz para:

- Reducir los niveles de azúcar en la sangre y el tratamiento de la diabetes tipo 2.

- Baja el colesterol.

- Ayuda a la buena digestión.

- Alivia la diarrea.

- Cura el resfriado común.

- Reduce el dolor ocasionado por la artritis.

- Estimula la memoria y la función cognitiva.

- Es un buen tratamiento para los dolores de muelas.

- Elimina el mal aliento.

- Alivia los dolores de cabeza y migraña.

PROPÌEDADES QUÍMICAS DE ALGUNOS COMERCIALES DE TELEVISION

COCA-COLA:

INGREDIENTES PRINCIPALES

CAFEÍNA: La cafeína es un psicoactivo alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, levemente 

disociativa y estimulante por su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina y su formula quimica es  C8H10N4O2.

Entre algunos beneficios de la cafeína se puede encontrar que es un potenciador de la memoria, además de una gran ayuda cuando tenemos que estar alertas. Por ejemplo, al conducir de noche, para estudiar durante horas, al levantarnos e ir a trabajar, etc. asi como beneficia tambien perjudica en ciertas partes y en la mayoria de personas entre los más evidentes nos encontramos con que es una sustancia muy adictiva y que puede crear síndromes de abstinencia bastante importantes, causando irritabilidad y nerviosismo.

AZÚCAR: Se denomina azúcar a la sacarosa, cuya fórmula química es C₁₂H₂₂O₁₁, también llamada azúcar común o azúcar de mesa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha.

Entre algunos beneficios del azúcar es que ayuda contra la depresion, levanta el animo, le da a tu cuerpo carbohidratos, regulariza tu sistema nervioso. y algunos perjuicios es que comerla en exceso aumenta la posibilidad de tener diabetes, puede elevar la glucemia, puede engordar en exceso, etc.

ACEITES DE NARANJA: El aceite de naranja es un producto de la cáscara de naranja que posee múltiples cualidades, las cuales pueden ser muy positivas para tu salud. son diversos beneficies de este aceite de naranja como las Propiedades antidepresivas, propiedades antisepticas y promueve la digestion. 

LIMÓN: El limón ocupa un primer lugar entro los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico, transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida. los beneficios es que Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma etc. La vitamina C o ácido ascórbico posee gran poder desinfectante y tiene además una acción antitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos. Junto a la vitamina C se encuentra la vitamina P que ayuda a tonificar los capilares y vasos sanguíneos.

Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo, aplicándolo interior y exteriormente.
El limón es muy rico en minerales entre los que se destacan potasio, magnesio, calcio y fósforo contiene también sodio, hierro y flúor. El potasio, por ejemplo, es un elemento esencial para la vida y beneficioso para el tratamiento de la hipertensión arterial.

Cuenta con algunas vitaminas del complejo B: B1, B2, B3, B5, B6, PP. Sin embargo, el limón puede tener contraindicaciones perjudicando a las personas que sufren durante el periodo menstrual, gastritis, enfermedades profundas del estómago, uñas quebradizas, estrechez uretral, dientes flojos o con muchas caries, hipersensibilidad nerviosa, fragilidad de los huesos, debilidad extrema, desmineralización y descalcificación, estreñimiento, 

raquitismo, En personas débiles y morboseadas, anemia.

VAINILLA: La vainilla es la sustancia que contienen las vainas de la vainilla que le dan el sabor y el aroma característico a la vainilla. Pero, como ya hemos mencionado, al sucedáneo también se le llama vainillina, asi que no debemos confundirnos.

La diferencia entre la vainilla original y el sucedáneo, es que la vainilla original tiene un sabor más delicado o suave y que perdura durante más tiempo en nuestras papilas gustativas.

No es muy difícil encontrar vainas de vainilla auténtica, pero es bastante más cara que el sucedáneo. las propiedades que nos benefician tiene propiedades antioxidantes, eliminando de nuestro organismo los radicales libres.

GAS: Se denomina gas al estado de agregación de la materia en el cual, bajo ciertas condiciones de temperatura y presión, sus moléculas intereaccionan solo débilmente entre sí, sin formar enlaces moleculares, adoptando la forma y el volumen del recipiente que las contiene y tendiendo a separarse, esto es, expandirse, todo lo posible por su alta energía cinética. Los gases son fluidos altamente compresibles, que experimentan grandes cambios de densidad con la presión y la temperatura. Las moléculas que constituyen un gas casi no son atraídas unas por otras, por lo que se mueven en el vacío a gran velocidad y muy separadas unas de otras.

Propiedades quimicas de los no metales de la tabla periodica

NO METALES Hidrógeno----------- H                 Helio --------He                     Carbono--------- C                       Nitrógeno------N Oxígeno--------- O                       Flúor--------- F                       Azufre-----------S                         Fósforo------ P Selenio----------- Se Propiedades físicas: -A temperatura ambiente los encontramos en los tres estados de agregación: sólidos (como  el  azufre y el  carbono),  líquidos (únicamente el bromo) y gaseosos (como el oxígeno y el hidrógeno). -No poseen brillo metálico, a excepción del yodo. -No  son  buenos conductores  del  calor ni la electricidad (a excepción del grafito). -Su densidad generalmente es baja comparada con la de los metales. Propiedades químicas: -Poseen moléculas formadas por dos o más átomos. -Sus átomos tienen en la última capa 4, 5, 6 y 7 electrones. -Al ionizarse adquieren carga eléctrica negativa. -Al combinarse con el oxígeno forman óxidos no metálicos o anhídridos.

Propiedades físicas de los metales de la tabla periodica

METALES Litio---------------Li          Berilio------------Be              Sodio-------------Na        Magnesio-------Mg Aluminio--------Al          Potasio----------K                 Calcio------------Ca          Escandio-------Sc Titanio-----------Ti           Vanadio---------V                Cromo-----------Cr           Magnesio-------Mn Hierro------------Fe          Cobalto---------Co              Níquel-----------Ni           Cobre-----------Cu Zinc-------------Zn            Galio------------Ga               Rubidio---------Rb           Estroncio------Sr Itrio---------------Y           Zirconio---------Zr                Niobio-----------Nb         Molibdeno-----Mo Tecnecio-------Tc            Rutenio---------Ru               Rodio------------Rh          Paladio---------Pd Plata------------Ag           Cadmio--------Cd                 Indio-------------In           Estaño---------Sn Cesio-----------Cs            Bario------------Ba Propiedades físicas:  -Su estado físico es sólido a excepción del mercurio que es líquido. -Presentan un brillo característico en su superficie (brillo metálico). -Son dúctiles (se les puede transformar en alambres) y maleables (se pueden transformar en láminas). -Son buenos conductores del calor y la electricidad. -Son tenaces (la mayoría de ellos se resisten a la ruptura). -Su densidad es elevada si se compara con las de los no metales. -Se pueden hacer aleaciones (fundir y mezclar dos o más metales). Propiedades químicas: -Su molécula está formada por un átomo. -Sus átomos  tienen 1, 2 o  3 electrones que pueden participar en un enlace químico. -Al  ionozarse  (proceso  para  producir  iones;  átomos con  carga eléctrica) adquieren carga eléctrica positiva. Metales de la familia 2 de los alcalinotérreos (elementos representativos) Magnesio (Mg) propiedades químicas esenciales -Al quemarse se  obtiene una  llama  muy brillante (se produce óxido de magnesio).

Propiedades físicas y químicas de los 16 grupos de la tabla periodica

HIDRÓGENO
No pertenece a ningún grupo, está recuadrado solo en la Tabla Periódica.
Es un gas molecular diatómico y covalente: H–H.

GRUPO   1

Li, Na, K, Rb, Cs, Fr

Nombre del grupo: Metales Alcalinos.
Son metales blandos.
Son plateados.
Reaccionan violentamente con el agua.
Son muy reactivos, por lo que los dejamos en aceite para evitar su reacción con el aire o el agua.
Forman iones con una sola carga positiva.
Conforme descendemos en la columna, decrece el punto de fusión y aumenta la reactividad.
Conforme descendemos en la columna, las energías de ionización y electronegatividad, ya de por sí bajas, disminuyen más aún.
Los compuestos que forman son, casi exclusivamente, iónicos.

GRUPO   2

Be, Mg, Ca, Sr, Ba, Ra.
Nombre del grupo: Metales Alcalinotérreos
Como metales son más duros que los del grupo anterior, aunque siguen siendo blandos.
Son plateados.
Excepto el berilio, reaccionan con el agua.
Son reactivos, pero no lo son tanto como los del grupo 1, por lo cual no hay necesidad de guardarlos en aceite.
Forman iones con doble carga positiva.
Conforme descendemos en la columna, aumenta la reactividad.
Conforme descendemos en la columna, las energías de ionización y electronegatividad, ya de por sí bajas, disminuyen más aún.
Los compuestos que forman son, casi exclusivamente, iónicos, con la salvedad del berilio.

GRUPO   3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12

Nombre de este “grupo de grupos”: Metales de Transición.
Se llaman así por un lado por ser metales, y por otro lado porque tienen propiedades de transición entre las propiedades del bloque de grupos que se encuentra a su izquierda, y las del bloque que se encuentra a la derecha.
Tienen carácter metálico.
Punto de fusión y densidad altos, a la excepción del titanio, que es muy ligero; y del zinc, que funde a temperaturas bajas.
Actúan solos o compuestos con otros como catalizadores.
Dan origen a una gran variedad de cationes con diferente carga.
Forman compuestos coloreados.
Pueden reaccionar con otro elemento y formar así más de un compuesto.
El cobre, la plata y el oro son metales maleables, dúctiles y pueden permanecer libres, o sea, sin combinarse, en la naturaleza.

UN “SUB-GRUPO”: LOS ELEMENTOS DE TRANSICIÓN INTERNA

Los Elementos de Transición Interna son: el lantánido con sus lantánidos y el actinio con sus actínidos.
Son indudablemente metales.
Son muy parecidos entre sí, debido a que los electrones se sitúan en los orbitales internos f.
Son todavía más parecidos entre ellos en las propiedades químicas, cuando las estructuras electrónicas son muy parecidas.

GRUPO 13
B, Al, Ga, In, Tl.
Nombre del grupo: Elementos del Boro.

Aportes de científicos a la historia de la tabla periodica

DOBEREINER

(1780-1849)

En 1829 realizo el primer intento de establecer una ordenación en los elementos químicos haciendo notar en sus trabajos las similitudes entre los elementos cloro, bromo y jodo por un lado y la variación regular de sus propiedades por otro.

NEWLANDS

(1837-1898)

En 1864 estableció la ley de las octavas. Habiendo ordenado los elementos conocidos por su pedo atómico y después de disponerlos en columnas verticales de siete elementos cada una, observo que en muchos casos coincidían en las filas horizontales con propiedades similares y que presentaban una variación regular.

JULIUS LOTHOR MEYER

(1830-1895)

Al estudiar los volúmenes atómicos de los elementos y representarlos frente al peso atómico observo la aparición en el gráfico de una serie de hondas.

DIMITRI IVANOVICH MENDELEYEV

(1834-1907)

Junto a Meyer propusieron la primera ley periódica en 1869. Presento su trabajo en forma de tabla en la que los periodos se rellenaban de acuerdo con las valencias (que aumentaban o disminuían de forma atómica dentro de los distintos periodos). La tabla de mendeleyev explica las observaciones  de dobereiner, cumplía la ley de las octavas  en sus primeros periodos y coincidían con lo predicho). Los sucesivos encajaban en esta tabla incluso la aparición de los gases nobles.

GIL CHAVERRI

1921…

Fue el creador de nuestra tabla periódica actual, es un científico costarricense que nos muestra que las cosas se pueden llegar hacer muy bien, al acomodar los elementos de la tabla periódica de manera que sea mucho más fácil su aplicación y estudio.

Separacion de mezclas (EVAPORACION O CRISTALIZACION)

http://youtu.be/2O3ZrGDUChc

http://youtu.be/nFb-5cAiq0E



http://www.youtube.com/watch?v=nWjw4Qi_kE8